“老戏骨”元奎去世，知情人士透露死因
除了行业内部竞争压力，老戏整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，老戏比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。
根据2023年7月绝味食品回复上交所年报问询函得知，骨元2020年至2022年，骨元和府捞面的母公司江苏和府餐饮管理有限公司分别实现营收11.07亿元、17.32亿元和14.56亿元。摘要：奎去从之前的网红面馆到如今被曝大面积裁员，知名餐饮连锁品牌和府捞面再一次站到了风波中心。
世死因责任编辑：黄兴利主编：寒丰。对于此次裁员，知情《华夏时报》记者从和府捞面相关工作人员处了解到，知情和府捞面此次内部组织架构优化属于战略转型的调整范围，目前和府捞面门店正常运行。据窄门餐眼数据，人士截至目前，人士粉类行业中，已经跑出了五谷渔粉、无名缘米粉、融柳大铁牛螺蛳粉等5家门店破千的品牌，鱼你在一起、老乡鸡门店也都已破千。
除了行业内部竞争压力，透露整个面馆赛道还要面临餐饮其他行业的挤压，透露比如米粉、米线、螺蛳粉所属的粉类行业，鱼你在一起、老乡鸡所属的快餐等行业。与之相比，老戏面馆赛道并不占优。
瞄向下沉市场随着消费环境的变化，骨元和府捞面也选择了降价迎合市场。
和府捞面一开始的定位是中高端，奎去门店选址基本都在商场内部，奎去设计上也主打高级的氛围感，以品牌独有的中式书房装修风格为特色，这也意味着该品牌成本不菲，同时疫情三年及当前在消费降级的大环境下，和府捞面的价格定位并不吃香。目前资金充足，世死因从未正式启动赴港上市。
和府捞面创立于2012年，知情主打中式养生，曾也是红极一时的网红面馆，备受资本青睐。近段时间，人士该品牌一直被裁员20%—30%、赴港IPO等声音缠绕着，4月2日其发布声明辟谣，表示精简人员为直营超配，比例仅为1.4%。
随着消费降级，透露此前定位中高端的和府捞面处境并不占优，即便当前已经下调了产品价格，但与其他面馆相比依旧不便宜。根据窄门餐眼数据，老戏和府捞面人均价格为32.85元，老戏五爷拌面、李先生牛肉面、马记永兰州牛肉面、遇见小面的人均价分别为22.76元、29.28元、36.64元、28.47元。
相关文章：